地方の食品製造業は、地域の特産品や伝統的な製法を活かした商品を市場に送り出してきました。
しかし、限られた人材と資源で商品開発を進めるには、多くの課題があります。
近年注目を集める生成AIは、業務効率化ばかりに注目が集まりますが、マーケティング力向上にも大いに活用できるため、こうした地方企業にとって強力な助っ人となり得る存在です。
生成AIとは？
生成AIとは、人工知能技術の一つで、データをもとに新しい情報やアイデアを生成する仕組みです。
例えば、顧客の声や市場のトレンドを分析し、新商品アイデアを提案することができます。
この技術を導入することで、限られた人材でも効率的に商品開発を進められるのです。
生成AIのメリット
1. 短時間での市場調査
一般的に、商品開発における市場調査は時間とコストがかかる作業です。
中小企業は十分な市場調査を行わないまま商品開発に着手するケースが非常に多いように思います。
生成AIは、インターネット上の膨大なデータを解析し、市場のトレンドや消費者の声を瞬時に収集・分析することができます。
これにより、適切なターゲットに向けた商品開発が可能になります。
2. 客観的なアイデア創出
個人の経験や意見によらず、客観的なデータに基づいてアイデアを創出できます。
中小企業は経営者の思い込み、思いつきで商品開発を進めるケースが非常に多いように思います。
生成AIは、データ解析に基づく新しい発想を提供し、人間が見落としがちな視点を浮き彫りにします。
これにより、革新的な商品開発が実現します。
3. コスト削減
人件費が大きな負担となる人材不足の中小企業において、生成AIの導入はコスト削減にも寄与します。
AIを活用することで、商品開発のプロセスを効率化し、より少ないリソースで効果的な分析やアイデア創出が可能になります。
実際の活用事例
三重県伊勢市に拠点を置く乳製品メーカー、山村乳業は、生成AIであるChatGPTと共に“食べ歩き用プリン”を開発しました。
従来のプリンは人気がありますが、食べ歩きには不向きという課題がありました。
この問題を解決するため、同社は容器を使わず、棒付きで食べられるプリンを考案。
しかし、プリンを安定して棒に刺すには食感を損なわない方法が必要でした。
そこで、ChatGPTを物理学のアドバイザーとして導入。
棒の形状やプリンの硬さなどに関する物理的なパラメータを解析。
ChatGPTは具体的なシミュレーション状況を設定することで、理想のバランスを導き出しました。
結果、食感を維持しつつ安定性を実現した「山村ぷりんバー」が誕生しました。
開発過程では、棒とプリンの接触面やプリンの形状などを細かく調整し、試行錯誤を重ねました。
ChatGPTは、特定の質問を繰り返すことで最適解を導き出し、開発を効率化しました。
その結果、通常は長くかかる工程も短期間で済ませることが可能になり、商品開発の要所を特定するのに大きな役割を果たしました。
この経験を経て、山村乳業はAI導入の意義を強く実感し、今後も新商品の開発においてChatGPTを積極活用する方針です。
実際に使ってみた
そこで今回は具体例として、簡単にですが、いちご農家の新たな加工品アイデアを考えてもらいました
いくつかの商品アイデアを出してもらった中から「いちごフリーズドライチップス」をピックアップしてみました。
いちごフリーズドライチップスのマーケティングの4Pは以下の通りです。
1. Product（製品）特徴: 新鮮ないちごを使用したフリーズドライチップスで、自然な甘みとサクサクとした食感が特徴。
利点: 添加物不使用、低カロリーでビタミンCが豊富。持ち運びやすく、小分けパックで手軽に楽しめる。
パッケージ: 高品質を演出するデザインで、再封可能なパッケージを採用し、利便性を高める。2. Price（価格）価格設定: プレミアムな品質を考慮した適正価格を設定。競合製品と比較し、適度な価格戦略で消費者に価値を提供。
プロモーション価格: 新商品のローンチ時や季節に応じたキャンペーン価格を取り入れる。3. Place（流通）販売チャネル: 道の駅、小売店舗の健康食品セクション、オンラインストアでの販売。
ディストリビューションネットワーク: 地域限定での販売を起点にし、徐々に全国展開を視野に入れる。4. Promotion（プロモーション）販促活動: 地元での試食イベント、オンラインでのレビューキャンペーンを実施。
広告: 地域密着型の雑誌広告やSNSを活用し、製品の特長や健康的な側面を強調。
コンテンツマーケティング: レシピブログや健康情報サイトと連携し、商品の活用方法を紹介することで認知度を拡大。この4P戦略を通じて、ターゲット市場において製品の存在感を高め、顧客との接点を強化していきます。
いちごフリーズドライチップスのターゲットペルソナ
名前: 由美子さん
年齢: 35歳
職業: 会社員（営業職）
家族構成: 夫と小学生の子ども2人
居住地: 都市近郊ライフスタイルとニーズ:
忙しい毎日を送っており、家族の健康を意識した食品選びを心がけています。
子どもが気軽に食べられる健康的なスナックを常に探しています。
週末には家族で道の駅やアウトドアを楽しむことがあり、手軽に持ち運べて散策中に食べられるおやつを好みます。購入の動機:
アディティブフリーで自然な甘さが楽しめるため、子どもにも安心して食べさせられる。
軽量で持ち運びやすく、どこでも手軽に食べられるため、出先でのスナックとして最適。
フリーズドライ製品の食感がユニークで楽しいため、飽きが来ない。
このように商品のアイデアだけでなく、どのようなターゲットに、どのように訴求していくのかといった細かなマーケティングの戦術まで網羅的にアイデアを出してもらうことが可能です。
今後の展望
生成AIの技術は日々進化しています。
地方の食品製造業においても、生成AIを活用する動きが広がることが期待されます。
地元の魅力を生かしつつ、新しい視点を取り入れた商品開発で、中小企業の未来を切り開くことができるでしょう。
生成AIは、限られたリソースの中でも斬新なアイデアを生み出し、地方の食品製造業がその技術を駆使し、さらなる成長を遂げることを支援します。
いわきユナイトのサポートについて
弊社は「食×AI×地方創生」を推進しています。
人手不足の地方の企業こそ生成AIを活用すべきです。
商品開発に生成AIを活用してみたいという積極的な企業のサポートをさせていただきます。
（この記事も70%くらいAIに書いてもらっています）